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ISO/TC 34/SC 6主席周光宏教授获国家科技进步二等奖

日期:2020-01-15 | 来源: | 阅读:
2019年度国家科学技术奖近日在京揭晓,ISO/TC 34/SC 6(国际标准化组织/食品技术委员会/肉禽蛋鱼及其制品分技术委员会,以下简称“委员会”)主席周光宏教授团队成果“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”获国家科技进步二等奖。中国商业联合会作为ISO/TC 34/SC 6的国内技术对口单位和秘书处承担单位,对周光宏教授在肉制品科研方面取得的成绩表示热烈祝贺。
 
 
 
 
此前,周光宏教授帶領團隊培養出中國第一塊人造肉。團隊使用第六代豬肌肉幹細胞培養20天,得到重達5克的培養肉。這也是國內首例由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉。
 
 
周光宏教授帶領團隊培養出中國第一塊人造肉
 
周光宏教授长期从事肉品学研究与教学,在肉与肉制品的品质形成机理、关键加工技术、标准与质量安全控制等方面曾取得诸多成果。2017年,经ISO/TC 34/SC 6秘书处承担单位中国商业联合会提名、国际标准化组织食品技术委员会投票表决、国家标准委办公室批复同意,周光宏教授正式担任ISO/TC 34/SC 6主席;2018 年当选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)和美国食品工程院院士(IFT Fellow), 是中国大陆首位获得国际食品届两院院士的学者。
 
中国商业联合会通过多年积极参与国际标准化工作,2015年正式代表国家标准化管理委员会,承担ISO/TC 34/SC 6秘书处的工作。2018年9月,中国代表团在南京召开的第23届ISO/TC 34/SC 6年会上,主导提出《肉与肉制品——基本术语》、《肉与肉制品——猪屠宰操作规程》等8项国际标准的制修订项目,获得了多数参会代表的支持并正式获批立项,会后委员会成立了7个工作组(WG)召集国内外专家共同开展相关工作。
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